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小茴香油

性狀:無色或淺黃色揮發性精油,具有小茴香油所特有的香氣。

相對密度:0.953 ~ 0.973

折光:1.532 ~ 1.543

旋光:+12°~ +24°

含量:茴香腦60%小茴香酮20%

凍點:5 ~ 15℃

溶解度:易溶于90%以上乙醇

產品介紹


小茴香

【別名】:谷茴香、谷香。

【來源】:為傘形科植物茴香的果實。秋季果實初熟時采割植株,曬干,打下果實。有益鹽炒用。


中文名:小茴香油,甜小茴香油

英文名:fennel sweet oil;sweet fennel oil;fennel oil

 

【主要成分】

反式大茴香腦(50%~90%),小茴香酮(10%~20%),蒎烯,苧烯,雙戊烯,水芹烯,莰烯,胡椒脂堿,大茴香醛和茴香酸等。

凍點5~15℃,沸點160~220℃。如有固態物質析出,使用前應細心暖熱至完全溶解并混合后使用。

微溶于水,可溶于乙醇和乙醚。

 

【.制法】

由傘形科多年生草本植物甜小茴香或稱懷香的成熟果實經干燥,磨碎后經水蒸氣蒸餾而得。得率約5.0%。

 

【質量標準】

A.旋光度                                   :+12°~+24°

B.重金屬試驗(GT-16-5)          :陰性

C.凝固點                                  :≥3.0℃

D.沸點                                     :160~220℃

E.在醇中溶解度(OT-43)          :1ml可溶于1ml 90%乙醇中


【包裝儲存】
25KG/桶,50KG/桶,180KG/桶,密封貯存于避光、陰涼、干燥處。


【用途】

食用香料。

主要用于面包,糕點,甜酒和泡菜等。




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